PLATILLOS DE AGUASCALIENTES
01.LECHON AL HORNO: Lo cocinan con el vapor de sus propios jugos durante el horneado. Además, lleva especias como perejil, tomillo y orégano, así como chile de árbol y limón. Para potenciar aún más su sabor le añaden el clásico ajo junto a papas, cebolla y morrones. No obstante, el secreto de su suavidad y sabor está en el marinado y tiempo de cocción.
02.POLLO SAN MARCOS: Es un guiso de pollo que lleva chorizo, chile en vinagre y jitomates acompañado por algo de cebolla, orégano, ajos y papas.
03. CARNE TATEMADA: En la carne tatemada se pone el cerdo a marinar en varios tipos de chiles y especias. Este plato se caracteriza porque la carne de cerdo queda tan jugosa y suave que se puede comer con cuchara.
04.CHILE AGUASCALENTENSE: Carne de cerdo y de res, frutas como la guayaba, el durazno y la uva. Este conjunto de ingredientes hace de este platillo una de las comidas regionales de Aguascalientes.
05.GUAYABATES: Guayabas en almíbar.